LA CANTINA... in bottiglia solo i profumi e gli aromi che la natura ci regala
Nella nostra cantina trasformiamo le uve utilizzando moderne tecniche di vinificazione. Effettuiamo pressature soffici mediante pressa a membrana ed il mosto fiore bianco viene filtrato sottovuoto. Controlliamo la temperatura di fermentazione e per i vini rossi viene effettuata una lunga macerazione con le bucce. I vini importanti vengono affinati in barriques e botti di rovere. Imbottigliamo in azienda e la maturazione da 6 a 24 mesi avviene in ambiente termocondizionato al riparo da luce, rumori e vibrazioni.

L'AZIENDA... Irene, Roberta e Floriano Mognon
La nostra azienda vinicola nasce nel 1980 per realizzare il sogno di abbandonare la vita di città per vivere in campagna, in un ambiente sano, a contatto con la natura e i suoi ritmi. È un'azienda vitivinicola di piccole dimensioni a conduzione familiare dove l'entusiasmo, la passione, la grande dedizione e anni di esperienza hanno prodotto vini di qualità ottenendo vari riconoscimenti nazionali e internazionali. Abbiamo scelto di produrre vini da agricoltura biologica, vini che portano il nome dei componenti della nostra famiglia, per esprimere al massimo la soddisfazione di imbottigliare il frutto del nostro lavoro.

LE MARCHE... terra di sole, colori e armonie
L'azienda vinicola Mognon è situata nel territorio del paesino medioevale di Castel Colonna, in provincia di Ancona, nel cuore delle Marche. Le nostre vigne distano solo 5 chilometri dal mare Adriatico che, con la sua brezza, mitiga gli eccessi estivi e invernali; dalla parte opposta le montagne dell'Appennino le proteggono dai venti freddi. Si crea così un microclima particolarmente favorevole alla coltura della vite. Il terreno, tendenzialmente calcareo, è formato da lievi ed armonici crinali di argilla, di medio impasto. Qui si è creato un habitat ideale per flora e fauna, anche grazie all'applicazione delle tecniche di agricoltura biologica.

LA PRODUZIONE BIOLOGICA... combinazione armonica tra natura e lavoro dell'uomo
Pratichiamo l'agricoltura biologica in tutta la nostra azienda vinicola perchè desideriamo rispettare la natura e non inquinare l'ambiente. Le produzioni vengono controllate e certificate dall'Istituto Mediterraneo di Certificazione. Curiamo la vite con attenzione, senza forzature, limitando volutamente la produzione a favore della qualità. Effettuiamo la potatura verde per controllare la vegetazione ed eliminare i grappoli d'uva in eccedenza. Raccogliamo l'uva a mano, in diverse fasi, per centrare il momento ottimale di maturazione. Appena raccolti, i grappoli integri vengono lavorati immediatamente.

LE TERRE DI FRATTULA...  dove non fu medioevo
L'Azienda Agricola Mognon si colloca nel cuore delle Terre di Frattula, territorio ancora legato al podere e a forti tradizioni rurali, dove il contado organizzato e benestante sin dal medioevo, è riuscito a trasmettere nel tempo l'amore per la terra e la passione per i suoi frutti. Le Terre di Frattula si compongono di 5 comuni: Castel Colonna, Corinaldo, Monterado, Ripe e Senigallia, beneficiando sia del paesaggio collinare e campestre sia di quello balneare, affacciandosi sull'Adriatico. Per la salvaguardia e la promozione di questo territorio, è nata l'Associazione Terre di Frattula, di cui l'Azienda vinicola Mognon ne fa parte sin dai suoi albori.